飲食店専門ホームページ制作会社｜株式会社フードコネクション

「空中階で新規オープンしたが、認知度が低く集客が伸び悩んでいる…」
「競合の多いエリアで、自店ならではの強みをどう発信すればいい？」

このようなお悩みを抱える飲食店オーナー様は多いのではないでしょうか。

今回は、北海道札幌市（すすきの）で寿司店を営む「鮨 匠真」様のホームページ制作事例をご紹介します。
激戦区の空中階という立地の中、お店の魅力を伝えるホームページ公開と継続的なブログ運用を行った結果、公開1年3ヶ月で売上250％を達成し、目標の月商100万円に到達しました。

店舗プロフィール紹介：鮨 匠真様

・WEBサイト：https://www.sushi-takuma.com/
・業態：寿司
・立地：札幌・すすきのエリア（空中階9階）
・席数：7席（カウンター席のみ）
・客単価：20,000円～25,000円

抱えていた課題とホームページ制作の目的（Before）

鮨 匠真様は2024年11月、札幌・すすきのの中心地に新規オープンしました。フランス菓子パティシエの経験を持つ店主が、和食に洋食の要素を取り入れた独創的なコースを提供するお店です。

ホームページ制作にあたり、以下の課題と目標がありました。

・競合との差別化と認知度向上
低単価の寿司店から老舗の高級店までがひしめくエリアにおいて、新規オープンで認知度が低く、競合との差別化が難しいという課題がありました。

・コンセプトに合ったターゲットの集客
ミシュランを好む層ではなく、凛とした中にあたたかみを感じられる「大人の隠れ家」としての魅力を伝え、お店の雰囲気に合う新規客（一人客、コース利用など）を獲得したいというご要望がありました。

・売上目標の達成
当面の目標である「月商100万円」への到達を目指していました。

ホームページ導入後の変化（After）月商100万円の目標を達成

ホームページ公開後、徐々に集客が伸び、半年ほどで月商70万～80万円に成長しました。その後、2026年4月～5月にかけて季節食材や利用シーンのSEO強化記事、インバウンド向けの外国語記事を発信したことで、以下のような成果に繋がりました。

売上が公開時の250％になり月商100万円を達成

ブログ運用などでデータが顕著に伸び、2026年7月に目標であった月商100万円を達成されました。
公開時（2025年4月以前）の月商40万円と比較し、1年目で200％、1年3ヶ月目には250％の売上成長を記録しています。

旅行者やインバウンド層、記念日利用が増加

道外からの旅行者や出張での一人客、記念日利用、そしてインバウンド客（特に韓国からの旅行者）など、狙っていたターゲット層の来店が増加しました。
現在では、道内客4割に対し、道外からの旅行者が6割程度を占めています。

19,800円の高単価コースが主力に

「匠コース（19,800円）」と「雅コース（14,300円）」の2種類をご用意していますが、現在ではほとんどのお客様が19,800円のコースをご注文される状況となり、高水準の客単価を維持しています。

成功のポイント：なぜ反響が変わったのか？

今回の成功のポイントは、「洋の要素を取り入れた寿司」という独自の強みを明確にし、ターゲットに合わせた情報発信を継続したことです。

空中階の店舗は通りすがりでの来店が難しいため、事前のWEB検索が鍵を握ります。
ホームページでお店の雰囲気やコース内容を丁寧に伝えたことに加え、季節ごとのSEO対策記事やインバウンド向けの外国語ブログを戦略的に発信したことで、国内外の検索ユーザーへ的確にアプローチできました。

隠れ家立地の集客・売上アップに伴うHP制作はお任せください

鮨 匠真様のように、「空中階で認知度を上げたい」「自店ならではのコンセプトを伝えて、客層の質を高めたい」とお考えの飲食店オーナー様。
そのこだわりや魅力を、ホームページを通じて正しくユーザーに届けてみませんか？

弊社では、飲食店の集客・売上アップに特化したホームページ制作と運用サポートを行っております。
現状の課題や今後の展望をしっかりとヒアリングした上で、最適なWEB集客プランをご提案いたします。