飲食店専門ホームページ制作会社｜株式会社フードコネクション

ホームページ完成後にお客様から頂戴した反響・集客効果を紹介します。

洋食屋 花きゃべつ

https://www.mito-hanakyabetsu.com/

茨城県水戸市の「洋食屋 花きゃべつ」様、ホームページ制作で反響＆集客効果を上げたお客様の声を紹介

◆今回はお弁当事業をさらに強化するために、セントラルキッチンを作って移転したりと大きな変化があるタイミングでホームページもフルリニューアルいただきましたが、最初にフードコネクションでホームページを作ろうと思ったきっかけはなんだったのでしょうか。

お店のブランディングのためにホームページは必要だと思っていて、近隣の知人のフレンチのお店「ジーノ」さんのホームページの雰囲気がとても素敵だったのでどこで作ったのか教えてもらい、フードコネクションさんいいですよ、と勧められたこともあり紹介してもらって作りました。

◆40年と長い歴史ある喫茶店ですが、どのような経緯で店を引き継ぎ、どのように弁当事業がここまで大きくなったのでしょうか。

店は1980年にオーナーの叔母が創業しました。
当初は様々な料理を提供する喫茶店であり、洋食レストランでした。
自分の父が店を手伝い、途中から店長をやっていたのでその流れで自分も手伝うようになり、2016年に正式に事業を引き継ぎました。

◆引き継ぐ前から納豆ハヤシオムライスはあったのですか。

元々はナポリタンやカレー、オムライス、サンドイッチなどいろんなメニューを出していて、よくある昔ながらの洋食レストランでしたね。
オムライス自体は創業当時からありましたが、
そこに水戸の名物である納豆を組み合わせた「納豆ハヤシオムライス」は自身で考案しました。今後生き残っていくためには何かに特化した『専門店化』をする必要があることを感じて、オムライスに特化することにしたんです。
弁当にもオムライスを入れることで「花きゃべつといえばオムライス」というイメージを強めていきました。
その中でホームページも作り、オムライスのブランディングができたと思っています。

◆いつから弁当事業メインに舵を切ったのでしょうか。

ホームページを作った2019年頃はまだ店内飲食の方が強かったんですが、実はコロナ前から、弁当事業は既に売上の3～4割を占めていたんです。
弁当事業の伸びしろを感じていたところに、新型コロナウイルスの影響があり、うちにとっては弁当事業強化の追い風になりました。
ホームページに弁当ページを追加で作ったこともあり、コロナ禍で店内と弁当の売上が逆転しました。

弁当作りは朝が早く、ディナーまでやっていると拘束時間が本当に長くなってしまうんですよね。
また、子どもができても家族との時間が取れないのも歯がゆい思いをしていましたが、
弁当売り上げが伸びてきたことで思い切ってディナー営業をやめ、弁当とランチのみに特化することにしたんです。

結果的に弁当の売上が全体の7〜8割を弁当が占めるようになりました。
喫茶店そのものはブランディングのために今後もやめるつもりはありませんが
今後も弁当事業をメインにしていくつもりです。

◆弁当の販売数

弁当は現在、1日に100個以上、多い日には200〜300個を販売する日もあります。
月間3000～4000個程度でしょうか。
主な顧客は企業や製薬会社の会議弁当が多く、1500円～2,000円前後の商品が中心ですね。

◆ホームページをリニューアルしてからの変化

今回は弁当事業をスムーズに行うためのセントラルキッチンを作り、店も移転するのでさらなる弁当事業を強化のためにホームページをリニューアルしました。
ホームページには一部メニューしか載っておらず、メニュー全体がちゃんと見たいなどの声も多かったので。
弁当のメニューや注文ページまでの導線が分かりやすくなったのもあり、
お客様からも好評で、弁当の売上も右肩上がりですよ。

◆今後の展望

長く事業を安定して継続するため、ブランド力維持のために店内飲食も継続していきながら引き続き弁当事業をメインに行っていく予定です。
今後は地域社会への貢献も視野に入れ、来年からは病院や施設への食事提供も行う予定になっています。
ホームページはブランディングのために必要なので今後もよろしくお願いしますね。

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