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すべて焼き肉・ホルモン

仙台牛焼肉・盛岡手打ち冷麺 牛々（ぎゅうぎゅう） 様

• URL
  http://www.sendai-gyugyu.com/
• 場所
  宮城県仙台市
• 業種
  焼肉 冷麺
• アピールポイント
  仙台でリーズナブルにA5ランクの仙台牛の焼肉が食べられる店。手打ちの冷麺も秀逸！

焼肉はとにもかくにも「仙台牛」にこだわる「牛々（ぎゅうぎゅう）。 仙台牛は年間3万頭の出荷される牛の中から、約2割程度が仙台牛と呼ばれる牛になると言われています。 肉質等級（霜降り度合い、肉の色沢、肉のキメや締まり、脂肪の色沢と質を総合的に評価したもの）と歩留等級（枝肉から余分な脂肪などを取り除いた食肉の割合）が特に素晴らしいとされるA5ランク、B5ランクのものだけが「仙台牛」という称号を得ることができます。 その中でも当店ではBMS（ビーフマーブリングスタンダード）と言われる12のナンバーで分けられる牛脂肪交雑基準の10以上を選定して仕入れをしているお店です。