飲食店専門ホームページ制作会社｜株式会社フードコネクション

「地元だけど10年以上離れていたから、土地勘も知り合いもいない…」
「スペイン料理が根付いていないこの場所で、本当にやっていけるのか？」

独立という大きな一歩を踏み出す時、誰しもが漠然とした不安を抱えるものです。特に、カウンターのみの小さなお店であれば、そのプレッシャーはさらに大きなものになります。

今回ご紹介するのは、岡山県岡山市の「アヒージョバルカナリオ」様。オーナー様が抱えていた「不毛の地での挑戦」という恐怖を、Webサイトを活用した「価値の見える化」によって、「理想の客層へのチェンジ」と「客単価アップ」へと変えた逆転の成功事例です。

開業時の悩み：土地勘ゼロ・知り合いゼロからの「未知の挑戦」

オーナー様は岡山出身ですが、バルオープンを機に10年ぶりに帰郷。地元とはいえ、知り合いも土地勘もほぼ皆無の状態からのスタートでした 。さらに、当時の岡山は「スペイン料理不毛の地」と言えるほど競合も認知も少なく、「ここでスペイン料理をやって受け入れられるのか」という強い恐怖感があったと言います 。

実際に営業を始めてみると、さらなる課題が浮かび上がりました。

• 集客のミスマッチ：カウンター8席（現在は9席）という小規模店ゆえに、サクッと飲んで帰る「カジュアルすぎる利用」が多く、料理をじっくり楽しんでもらえない。
• 単価が上がらない：こだわりの料理を作っているのに、使われ方の影響で客単価が伸び悩む。
• 初見のハードル：外観からお店の様子が分かりにくく、新規のお客様が入りにくい。

独立初挑戦ゆえの漠然とした不安を抱える中、偶然のタイミングでフードコネクションとの出会いがありました 。

戦略：「2大名物」の視覚化で「目的来店」を創り出す

私たちが提案したのは、ただお店の存在を知らせるのではなく、「何を目的にその店へ行くのか」を明確にするブランディング戦略です 。

具体的には、以下の取り組みを行いました。

• 「2大名物」の徹底訴求：看板メニューであるアヒージョとパエリアを「2大名物」として定義。プロの写真と専用ページを作り込み、一目で「これが食べたい！」と思わせる仕掛けを作りました 。
• 利用シーンの具体化：「デートディナー」や「貸切飲み会」のイメージを写真で盛り込むことで、「サク飲み」から「食事を楽しむ店」へとお客様の意識を誘導しました 。
• エリア検索への特化：「岡山 バル」「岡山 スペイン料理」といったキーワードで、不毛の地だからこそ「そのエリアで一番に選ばれる露出」を強化しました 。

導入後の成果：客単価が上昇し「理想の店」へ

高品質な写真とデザインを駆使したWebサイトを公開したことで、お客様の反応は劇的に変わりました。

「しっかり料理を楽しんでくださる方が増え、客単価が上がりました。カウンターだけというのもあり、今まではサクッと飲まれる方が多かったので理想に近づきました。」

単なる「飲める場所」から、「美味しいスペイン料理を堪能する場所」へと認知が変わったのです。さらに、オーナー様からは「アフターフォローにも満足している」という心強いお言葉も頂いています 。

成功の本質：ターゲットを「絞る」ことが「満足度」を上げる

カナリオ様の事例は、小規模店が成功するための鉄則を示しています。

• 【店舗のWin】：理想の客層が集まることで調理のモチベーションが上がり、客単価と利益率も向上しました。
• 【お客様のWin】：「本当に美味しい料理をゆっくり楽しみたい」というお客様が、最適な店を迷わず見つけられるようになりました。
• 【未来のWin】：独立当初の不安を解消し、「自社ビルでのカフェ経営」という新たな夢に向かって邁進できる経営基盤が整いました 。

あなたの店の「ウリ」、正しく伝わっていますか？

「こだわりの料理を作っているのに、客単価が上がらない」
「理想の客層と、実際に来るお客様にギャップがある」
「地方や目立たない立地で、どう集客すればいいか分からない」

そんなオーナー様こそ、「価値を正しく伝えるWebサイト」が必要です。フードコネクションは、お店の想いや料理のクオリティを「真の笑顔」に変えるお手伝いをします。

あなたのお店の「理想」を、私たちと一緒にカタチにしませんか？