飲食店専門ホームページ制作会社｜株式会社フードコネクション

• 「グルメサイトに高い広告費を払っているのに、理想のお客様が来てくれない…」
• 「本当は、もっとお店のこだわりや想いを理解してくれるお客様に来てほしい」
• 「うちの店の本当の価値が、価格やクーポンだけで判断されてしまうのは悔しい」

そう悩んでいる飲食店オーナー様は、決して少なくありません。

グルメサイトは集客の窓口として便利ですが、その画一的なフォーマットでは、オーナー様の「並々ならぬこだわり」や「料理に込めた哲学」までを伝えるのは困難です。

もし、そのグルメサイトへの依存から脱却し、理想のお客様だけを集め、さらにはミシュランガイドに掲載されるとしたら、どうでしょうか？

今日は、岐阜県高山市で「夜は完全予約制・2組限定」というスタイルを貫き 、Webブランディングで大成功を収めたイタリアン「ラフェニーチェ」様の事例をご紹介します。

【課題】食べログ有料掲載でも「普通のイタリアン」だった

ラフェニーチェ様は、観光地・高山にありながらもメイン通りから少し外れた場所で営まれています 。当時、ネット集客は「食べログの有料掲載」のみでした 。

オーナー様には「北イタリア料理の素晴らしさを伝えたい」、「手間暇を一切怠らない仕込み」、「お客様にご満足いただくため夜は2組限定に」という、熱く、誠実な想いがありました。

しかし、グルメサイトの決まった枠の中ではその価値が伝わらず、他店との違いがわからない「普通のイタリアン」として埋もれてしまっていたのです 。

結果、ランチは観光客で入るものの、こだわりを詰め込んだ夜の集客には苦戦。お店の本当の価値を理解しないカジュアルな客層が訪れることもあり 、オーナー様の理想とはギャップが生まれていました。

【解決】「伝える」ために、「グルメサイトの逆」をいく戦略

私たちフードコネクションのご提案は、グルメサイトの有料掲載をやめ、「お店の哲学」を伝えるWebサイトを創ることでした。

私たちが目指したのは、単なる「集客」ではなく、「ラフェニーチェ様を心から愛してくれるファンとの出会い」です。

• 「なぜ2組限定なのか？」 → 最高のホスピタリティを提供するため 。
• 「どんな料理なのか？」 → オーナー様の愛する北イタリア料理の魅力 。
• 「どんな想いか？」 → 妥協なき仕込みと、オーナー様の温かい人柄 。

これらグルメサイトでは伝わらない「行間」を、プロの写真と言葉で深く掘り下げ、あえて雑誌のように深く「読み込ませる」サイトとして設計しました 。

このWebサイトは「フィルター」として機能し、お店の想いに共感してくれた、熱量の高いお客様だけが予約ボタンを押す流れを創り出したのです。

【成果】客層が変わり、ミシュラン獲得に！

結果は劇的でした。 Webサイトを見たお客様から、「このお店の考え方が好きだ」と、記念日や誕生日に利用したいというご予約が大幅に増加 。狙い通り、お店の価値を深く理解した「落ち着いた層」のお客様が集まるようになり、ミスマッチな客層は来なくなりました 。

そして、ラフェニーチェ様は食べログの有料掲載を無事に「無料」へ切り替えることに成功 。広告費を大幅に削減しながら、集客の「質」を高めることができたのです。

最大のハイライトは、このWebブランディングが確立された後、「2019・ミシュランガイド・愛知・岐阜・三重・特別版」に見事選出されたことでした 。 グルメサイトの点数に頼らず、自分たちの「価値」を誠実に発信し続けた結果が、世界的な評価にも繋がったのです。

広告費を「価値」に変えませんか？

ラフェニーチェ様は、10年経った今も、ネット上のブランディングは弊社のWebサイト1本で、理想のお客様を迎え入れ続けています 。

今、グルメサイトに高い広告費を払い、「こだわりが伝わらない」と悩んでいるオーナー様へ。 その広告費を、「あなたの想い」を伝えるWebサイトという「資産」に変えませんか？

私たちフードコネクションは、飲食店様へのリスペクトを胸に、「本当に必要とされる飲食店を創る」お手伝いをいたします。

▼「うちの店もグルメサイト依存から脱却したい」

▼「ミシュランに載るような、価値ある店づくりをしたい」

▼「広告費を削減し、集客の『質』を高めたい」

そう感じたオーナー様は、ぜひお気軽に「無料相談」へお問い合わせください。 私たちと一緒に、「本当に必要とされる飲食店」を創りましょう。

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