飲食店専門ホームページ制作会社｜株式会社フードコネクション

「調理がワンオペのため、提供を急がずにゆっくりとお酒を楽しんでくれるお客様を増やしたい…」
「常連客だけでなく、新しい世代や若い層にもお店を知ってもらいたい」

このようなお悩みを抱える飲食店オーナー様は多いのではないでしょうか。

今回は、埼玉県所沢市で蕎麦屋・蕎麦居酒屋を営む「遊山」様のホームページ制作事例をご紹介します。
ホームページのリニューアルを通じてお店の魅力や使い方を正しく発信した結果、課題だった集客の波が安定し、売上前年比120％を達成しました。

店舗プロフィール紹介：遊山（ゆうざん）様

• WEBサイト：https://www.yuuzan-tokorozawa.com/
• 業態：蕎麦屋・蕎麦居酒屋
• エリア特性：郊外／駅から徒歩10分の住宅地
• 席数：24席（個室無し）
• 客単価：ランチ2,200円程／ディナー平均4,000円前後（コース5,000円～7,000円）

抱えていた課題とホームページ制作の目的（Before）

遊山様は、常連客が8割を占め、メイン客層が50代中心という状況でした。
また、調理をワンオペで行っているため、以下の課題と目的がありました。

• 「お酒をゆっくり楽しむ層」の集客
  提供をお待たせしてしまう食事のみの利用ではなく、昼飲みを含め、お酒と食事をゆっくり楽しむお客様を増やしたい。
• 新しい客層（新規・若い世代）の獲得
  常連客に頼るだけでなく、30代以下の若い層にも居酒屋代わりに利用してもらいたい。
• 売上と集客の波の安定化
  夜の集客の波や、年間を通じた売上の波（月で約50万円の差）を減らし、安定した店舗運営を目指したい。

ホームページ導入後の変化（After）売上前年比120％を達成

ホームページをリニューアルし、蕎麦居酒屋としての魅力を発信した結果、思い描いていた理想の営業スタイルが実現したというお声をいただきました。

売上前年比120％を達成し、ランチ単価もアップ

集客数が全体的に増加し、売上前年比120％を達成しました。ランチの客単価も制作前から200円ほど上がり、約2,200円となっています。

昼飲みや夜の「居酒屋利用」が定着、貸切宴会も

お酒を飲むお客様が増え、昼飲みや夜の蕎麦居酒屋としての利用が浸透。たまに貸切宴会も入るようになりました。例年落ち込んでいた閑散期（8月・9月）や天候不良時でも、集客が落ち込まず安定するようになりました。

新規顧客・若い世代の集客に成功し、ワンオペの負担も軽減

30代以下の若い層や夜の新規顧客が増加しました。夜の集客が好調になったことで、これまで無理をして土日限定で実施していた朝食サービスを休止しても問題ない状況になり、本来注力すべき時間帯に集中できる体制（ワンオペ負荷の解消）を作ることができました。

成功のポイント：なぜ反響が変わったのか？

今回のポイントは、単なる蕎麦屋としてではなく、「蕎麦居酒屋としてどのようにお店を使ってほしいか」をホームページ上で明確に伝えたことです。

ワンオペだからこそ、「美味しいお酒と一品料理をゆっくり味わう」という店舗のコンセプトに共感するお客様を集めることができました。結果として、無理な単価アップをせずともお店のスタイルに合った新規顧客が定着し、全体のベースアップに繋がっています。

理想の客層獲得・集客安定化のHP制作はお任せください

遊山様のように、「ワンオペ体制に合ったお客様を集めたい」「新しい客層を開拓し、年間を通じて売上を安定させたい」とお考えの飲食店オーナー様。
お店が求める理想のターゲットに、魅力をしっかりと届けるホームページを作りませんか？

弊社では、飲食店の集客・売上アップに特化したホームページ制作を行っております。
現状の課題や今後の展望をしっかりとヒアリングした上で、最適なWEB集客プランをご提案いたします。無料相談はお気軽にお問い合わせください。