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すべて寿司

鮨 山沙（すし やまさ） 様

• URL
  https://www.sushiyamasa-fukuoka.com/
• 場所
  福岡県福岡市中央区
• 業種
  寿司
• アピールポイント
  食材は佐賀をはじめ玄界灘・天草・対馬のものを中心に使用しております。

店主が仲買人の資格を持っていることから、主な買い付けは市場ではなく、長年のお付き合いの信頼を置く漁師様から。 こうして手に入れた質の良い魚を江戸前の技術で、工夫と一手間を加えつつ独創性溢れる寿司に仕上げます。 〝ミシュランプレート〟を獲得した佐賀市の「山沙商店 すし芳」を引継ぎ、新たなスタートを切らせていただきました。