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すべて和食/日本料理

割烹 以志井（いしい） 様

• URL
  http://www.kappou-ishii.com/
• 場所
  東京都新橋
• 業種
  和食
• アピールポイント
  個室もあるので、接待や大切な人のおもてなしにぴったり

素材の味を最大限に「活かす」こと。余計な手は加えないこと。 その物の旨味に抗わず、素直に丁寧に。それが「割烹　以志井」であり、日本食本来の姿です。 当店には全国の厳選した地域から仕入れる、時期の絶品食材が集まります。時には店主自らが足を運び時には店主自らが足を運び、その時期の「最良」と思えるものを選び抜くことで、その質を維持し続けてきました。 素材選びはもちろん、調理の仕方にも徹底的にこだわります。その食材が本来持つ美味しさを引き出す為には、味付け、大きさ、提供方法にまで一切の手抜きを行いません。